Äkta bruksmiljö vars äldsta delar är från 1897

I centrala Ängelholm var det trångt mellan industrierna, Grönvalls Läderfabrik, Sockerbruket och Scans Slakteri. Av Grönvalls finns det intet. Sockerbruket försvann innan ordet hemsida var uppfunnet och för slakteriet återstår nu endast tomma lokaler.
.

Slakt är väl inte precis någon gemytlig verksamhet, det var inte heller miljön för hanteringen


Scans Slakteri byggdes 1949 – 52 och den blodiga verksamheten fortgick till 1988 och nu våren 2010 gjorde vi ett besök i den dödsdömda byggnaden. Orsaken till Slakteriets nedläggning var att en än större slakterianläggning byggdes i Kävlinge en verksamhet som varade fram till sommaren 2008.
.

Efter slakt skulle djuren vidare i produktionen, lyft skedde med wire och elmotor.

Förr i tiden, när folk emigrerade till Amerika skedde slakten på gårdarna men samtidigt som den svenska industriella revolutionen tog fart 1850 - 1870 kom kyltekniken till kommersiellt användande.

.

Mycket ström gick det åt och många strömbrytare

Istället för salt som konserveringsmedel och andelsfryshus, där stora isblock samlades på vintern för att hålla dåtidens fryshus kalla den varmare delen av året kunde man nu med komprimerad gas som tvingades till förgasning (von Platens process) hålla köttet kallt och avsevärt förbättra dess hållbarhet. Alltså kunde en mer rationell och industrialiserad process ta form, slakthusens tid hade kommit.
.

Moderna tider kräver elektricitet och ordning på den ska det också vara.

1934 bildades andelskooperativet Föreningen Skånska Andelsslakterier som efter en omorganisation 1942 döptes om till SCAN. I Kävlinge byggdes samtidigt med Ängelholm ett ytterligare slakteri av Scan, som moderniserades och byggdes ut 1962 och 1970. För Ängelholms del blev satsningen på Kävlinge en serie spik i likkistan som till sist ledde till att SCAN i Ängelholm fick lägga ner.
.

På taket stod skorstenarna på parad som ett verk av Per Kirkeby


Moderniseringsprocessen fortsatte och 2008 var även Kävlinge enheten inte tillräckligt lönsam och med EU inträdet försvann också den oligopolställning som Scan haft på den (syd)svenska marknaden. Nuförtiden är det inte bara köttet som importeras, nya utländska uppstickare i butiksledet säljer egna varumärken i konkurrens med Svenska affärskedjor och svenska slakterier, inget att beklaga, det är du som kund som väljer!
.

Så tiden gick till 2010 och nu är alla kranar stängda och åtdragna


"Där har jag nu min business jag har ett slakteri
Butiken ville jag att pojken skulle stå uti
Men han sov alla dagar och söp varenda natt
Hans hud var vit, hans ögon blå, men själen den var svart

Nu sitter han i SingSing utmärglad som ett lik
och själv går jag och sörjer i min blodiga butik
men mina svarta pojkar från Fiji käre bror
de plöjer Söderhavet blå och hedrar far och mor"

text ur "Balladen om Gustav Blom" av Evert Taube
.